迷ったら、この選び方がおすすめです

商品ラインナップ

価格は税込です。各商品は送料無料ですが、一部地域は対象外となる場合があります。天然物のため、同じサイズ表記でも殻の形や身入りには個体差があります。

山北産岩牡蠣の魅力

山北産岩牡蠣は、新潟県村上市の最北端にある山北地域の海で水揚げされる岩牡蠣です。
この地域には、透明度の高い海と白い砂浜が広がる笹川流れがあります。
夏に笹川流れを訪れた方が旅先で味わい、その濃厚なおいしさから毎年楽しみにする方も多い、村上の夏を代表する海の味覚です。

岩牡蠣は、真牡蠣と違って夏に旬を迎える牡蠣です。
身はふっくらとして、口に入れると磯の香りと濃い旨みが広がります。
ひと口目はそのまま、次にレモンやポン酢を少し添えると、岩牡蠣の甘みと香りをより感じやすくなります。

潜り漁師が一つひとつ採る天然岩牡蠣

山北の岩牡蠣漁は、潜り漁師が水深5〜10メートルほどの海へ潜り、牡蠣おこしという道具を使って岩から一つひとつはがして採ります。
機械でまとめて獲るのではなく、人の目と手で状態を見ながら水揚げする漁です。

昭和丸の本間喜昭は、春・秋・冬は底曳き漁や一本釣り漁を行い、夏は潜り漁師として山北産岩牡蠣を水揚げしています。
寝屋漁港の仲買人の資格も持ち、漁場から全国のご家庭へ山北産岩牡蠣をお届けしています。

安心して味わっていただくための取り組み

岩牡蠣は、味だけでなく安全性も大切な海産物です。
山北産岩牡蠣は、シーズン前と採取期間中に衛生面の確認を行いながら出荷されています。

届いた岩牡蠣のおいしい食べ方

山北産岩牡蠣は、まずは余計な味を足さずに、岩牡蠣そのものの香りと旨みを味わうのがおすすめです。
そのまま味わった後に、レモン、ポン酢、もみじおろし、少量の醤油などを添えると、味の変化を楽しめます。

よくある質問