地魚干物セット通販|日本海新潟寝屋漁港の漁師からお取り寄せ

販売価格: ¥3,500~

日本海の訳アリ地魚干物セットを漁師から激得にお取り寄せ


昭和丸が操業する板曳き網漁とは

板曳き漁とは、鉄板を使い水の抵抗を利用して網の口を開きながら前進して魚を獲る、海底に生息する魚を狙った底引き漁です。

板曳き網漁とは
※板曳き漁イメージ

 

漁師が沖で漁をしている様子
※昭和丸が網を引き上げて魚を選別する際の様子

 

水揚げされる魚はヒラメやカレイなどを中心に数十種類。

その中には誰もが知っている高級魚から、珍しかったり、サイズが小さかったりする事が理由で市場では値が付きにくい魚、いわゆる未利用魚も多く水揚げされます。

未利用魚と言っても、地元の家庭ではよく利用する多利用魚。漁師の家庭はもちろん、地域の人はみんな知っています。

 

本当は美味しい魚だって事を。

 

ただ、ものすご~く手間がかかります。

小さい魚を一尾、一尾うろこを落として、頭や内臓を取り除き、食べやすい様にして浜風で干しあげる。

お送りする干物は焼くだけ簡単でこんなに美味しく出来上がります。

 

鰰一夜干し
※ハタハタ一夜干し

 

ミシマオコゼ醤油干し
※ミシマオコゼ醤油干し

 

カナガシラ醤油干し
※カナガシラ醤油干し

 

ご紹介した魚は一例で、その時々の水揚げ状況などで入る地魚の種類は様々。

干物の状態で大漁の2キロ以上を詰合せています。

 

漁師だから出来る!未利用魚の魅力を最大限に引き出すポイント

他の魚同様に船上で丁寧に扱い、網あげ後はすぐに水氷で締め、鮮度の良い状態で港に持って帰ってきています。水揚げ後に早い段階で加工後すぐに冷凍していますので新鮮な状態を保ちます。

 

漁師直送昭和丸自己紹介

新潟県村上市干物生産者

新潟県村上市(旧山北町)寝屋漁港に所属する漁船『昭和丸』の本間喜昭と申します。
春、秋、冬は底曳き漁や一本釣り漁を行い、夏は潜り漁師として山北の岩牡蠣やサザエなど貝類を中心に水揚げしています。
また、寝屋漁港の仲買人の資格も有しており、インターネット通じてご注文頂いた全国のお客様へ山北産魚介類の産地直送を承っています。

 

販売実績

会員飲食店が全国180軒突破
・会員店向け漁師直送便累計2000セット直販

 

表彰履歴

2014年全国漁業者発表大会に新潟県代表で出場
漁師直送昭和丸のインターネットを活用した直販の取り組みが『JF全国漁青連会長賞』を受賞
メディア掲載情報

 

地魚干物詰め合わせセットおすすめポイント

生産者直販のため大変お得な価格

新潟県村上市寝屋漁港産の魚に限定して使用

水揚げ後すぐに加工して小分け真空冷凍で新鮮さを閉じ込めています。


複数商品の同時購入について

各商品の送料設定の関係上、複数商品の同時購入ができない場合がございます。ご面倒ではありますが、1商品ずつのご購入をお願いいたします。

商品を買う