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紅ズワイガニとは

茹でる前から赤い体をした、鮮やかな紅ズワイガニ。

1年を通して環境の変化が少ない深海に生息しているため、体が大きくなるのに時間がかかります。

成熟するのに5年ほどかかるともいわれており、特大サイズの紅ズワイガニが獲れることはまれ。

禁漁期を除いて通年漁獲があります。

日本海側で広く獲れるカニで、中でも新潟県は全国屈指の水揚げ量を誇り、能生や佐渡などの一大産地を有しています。

特に村上の寝屋漁港で水揚げされる紅ズワイガニは、味良し・身入り良しと大好評。

本ズワイカニと比べてリーズナブルに購入できるところも、紅ズワイガニの魅力のひとつです。

カニかご漁で獲っています

通常、紅ズワイガニは、水深約500m～2500mの深海に生息しています。

本ズワイガニの生息域が水深約200m～400mですから、紅ズワイガニの方がずっと深いところに住んでいるのです。

生息している水深が深いため、紅ズワイガニの漁は「カニかご漁」で行われます。

これは海底にかごの仕掛けを沈めておき、数日後に引き上げるという方法。

一つのかごで数十匹かかることもあります。

まれに1㎏を超える大物が獲れることも。

村上の紅ズワイガニは格別

村上の紅ズワイガニが一味違う理由は、美味しく育ったカニを狙って漁をしているから。

村上の紅ズワイガニ漁は、紅ズワイガニの生息域のうち比較的浅い海で行います。

この場所に生息しているカニはエサに恵まれています。

みずみずしく風味が豊かなカニ身がぎっしり詰まっているのは、養分をたっぷり蓄えて育つからなんですよ。

紅ズワイガニは獲れたての元気な時に茹でると、まだ体をを動かすために足が取れてしまうことがあります。

足が取れないように、かつ、鮮度を落とさないように丁寧に茹で上げ、冷凍して配送。

新鮮な美味しさを手軽に楽しんでいただけるよう、心を込めてお客様のお手元にお届けしています。

美味しい食べ方

冷凍された紅ズワイガニを解凍するときは、甲羅を下にして自然解凍すると良いです。

こうすると、カニ味噌を逃さず、美味しくお召し上がりいただけます。

本ズワイカニに比べるとカニ身の量は少なく感じられるかもしれませんが、旨みの濃さは全然違います。

フレッシュで甘みの強い味わいは紅ズワイガニならではの美味しさ。

小ぶりサイズは身入りが良く、大きいサイズは濃厚なカニ味噌がたっぷり。

それぞれの美味しさ・楽しみ方があります。

茹でたてを即冷凍して旨味と新鮮さ閉じ込めていますので、お手元に届きましたら解凍後すぐにご賞味いただけます。

旨味が引き立ち、紅ズワイガニ本来の味わいを強く感じることができるとご好評をいただいております。

漁の状況によっては、商品のご用意・お届けまでにお時間をいただく場合もございます。また、まれに一本だけ足折れのカニが混ざる事がありますのでご了承くださいますようお願い申し上げます。

極上のベニズワイガニを使った鍋材やカニクリームコロッケなどの冷凍加工食品は紅ズワイガニ加工商品｜日本海産を贅沢に使用した絶品おかず通販からご利用ください。

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