ノロゲンゲ 新潟村上寝屋漁港から産地直送通販|日本海冬限定魚

販売価格: ¥3,500~

美肌深海魚ノロゲンゲを冬の日本海の寒風で干し上げコラーゲンと旨味を凝縮させて新潟寝屋漁港から産地直送

新潟の冬季限定珍味を産地漁師からお取り寄せ

10月の底曳きズワイガニ漁解禁と共に姿を見る様になる全身がゼラチン質の奇妙なビジュアル。
名を【ノロゲンゲ】と言います。

地元ではプルプルの食感を味わえるお吸い物で食べる事も多いですが、一番のおススメは何と言っても新潟の真冬の寒風の中で数日間干し上げた干物です。

深海魚干物通販
通常の魚の干物は塩分を加えてから干しますが、ノロゲンゲの場合はプルプルの身が乾いていく過程で塩分が凝縮されるので味付けは一切いりません

そして、もちろんあのプルプルの身の豊富なコラーゲン旨味成分ギュっと凝縮されます。

見た目は悪いがデキる奴!酒の肴に抜群です。

地域によってはカラカラに干すところもある様ですが、新潟山北地域では身のふっくら感を残した干しあがりです。

真冬の期間限定で新潟県山北産ノロゲンゲの流通量はほんのわずかです。

この冬こそは是非ご賞味ください。

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