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近年、日本海で水揚げ量が増加している鰆（さわら）

本来は東シナ海や瀬戸内海など温暖な地域に多く分布していて、日本海北部に位置する新潟県ではほとんど見る事のない魚でしたが、近年は海洋環境の変化で日本海北部でも水揚げ量が増加しています。

新潟県沖では９月～１０月の秋季に日本海を北上する脂がのった鰆が姿を現します。

※一本釣りサワラが大漁の際の様子

魚辺に春と書く事から春が旬と思われがちですが、瀬戸内海などで春に鰆が産卵のために陸により水揚げ量が増えるのが名前の由来の様で、日本海で脂がのって特に美味しくなるのは秋から冬です。

鰆は水分含有量が比較的多く、身が柔らかくて非常に繊細。

一般的に流通している鰆は輸入物や、刺し網や巻き網など繊細な鰆に負担のかかる漁で水揚げされたものが多いのが現状です。

昭和丸はじめ寝屋漁港に所属する電気釣り船は、秋季だけ姿を現す貴重な秋鰆を最も漁獲ダメージの少ない一本釣りで水揚げして商品価値を更に高めています。

※漁法は夜間、集魚灯で魚を集めて釣り上げる電気一本釣り漁

ご注文分は特別に釣り上げた瞬間に即活締めして神経を抜いた最上級の秋鰆。

通常は産地でしか味わえない鰆の刺身ですが、昭和丸直送の一本釣り活け締め鰆でしたらお店やご自宅で刺身でお召し上がりいただく事が可能です。

『皿を舐める程美味しい』と形容されるほど絶品な鰆の刺身を是非とも体感してください！！

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