漁師直送 昭和丸

日本海新潟村上から会員飲食店様と一般ご家庭にお届けする漁師直送便

塩引き鮭の切り身を産地生産者からお取り寄せ|新潟県村上市名産

塩引き鮭の切り身を産地生産者からお取り寄せ|新潟県村上市名産

塩鮭切り身

塩引き鮭の切り身|寝屋漁港の生産者が直通販

2017年産予約注文受付開始
12月上旬~中旬発送予定


新潟県村上市本場の塩引き鮭をお取り寄せ
『塩引き鮭 切り身』


5切セット 送料無料
価格:¥3,000
(税込、送料込)


10切セット 送料無料
価格:¥4,980
(税込、送料込)




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【お支払い方法】
商品到着時に代金引換
※代引き手数料324円が別途かかります。

⇒カード決済など他の決済方法をご希望の方はヤフーショッピングからご注文ください。




【送料】
送料無料(一部地域をのぞく)
北海道は+600円、九州は+400円、沖縄は+1100円の送料がかかります。



【配送方法】
ゆうパックまたはヤマト運輸で新潟県村上市より冷蔵便で発送

一切れずつ真空パック包装をしています。


【商品到着時期】
平成28年10月~11月中のご予約で平成28年12月初旬から中旬頃にお届け予定


お問合せ電話番号

0254-75-5151
【受付時間】午前9時~午後6時まで
※漁の状況等によっては電話のご対応ができない場合がありますので、その際は留守番電話にご用件をお伝えください。

村上市寝屋漁港産の塩引き鮭ができるまで



川にのぼる前の定置網で水揚げされる鮭のみ使用

村上市鮭の水揚げ
冬の寒さを感じ始める11月初旬から新潟県村上市寝屋漁港の定置網で水揚げされる川を上る前の魚体のきれいな鮭に限定して使い村上市内で製造しています。


地元村上市の海で獲れた鮭を使って地元村上市内で塩引き鮭を作る
この当たり前のことが大量の塩引き鮭を販売する他店にはできない漁師直送昭和丸の強みです。



エラや内臓やヌメリをとる下処理

村上鮭はらこ購入
鮭の表面のヌメリや内臓やエラなどをきれいに取り除きます。
村上市中心地域は城下町のなごりで切腹を連想させるため腹は全部さかずに一部つなげておく習慣がありますが、寝屋漁港のある村上市山北地域で作る塩引き鮭はその習慣はなく腹は全てさいてあります。


鮭全体に丁寧に塩を引く

塩引き鮭作り方
尾から鱗の流れに逆らうようにして塩をすりこみます。
腹の中や目玉なども塩をしっかりと入れて鮭全体にまんべんなく丁寧に塩をすりこむの事が重要です。
そして約一週間ほど寝かせます。


半日ほどかけて塩抜き

塩引き鮭作り方通販
余分な塩を洗い流して水の中に半日ほどつけて塩を抜きます。
塩抜きが終われば鮭をきれいに洗いあげて次は最終工程です。


村上市特有の日本海の寒風で干しあげる

塩引き鮭寒風干し
村上市の冬の寒風で干すこと約一週間で完成。
この地域の気候が塩引き鮭を特別美味しくさせると言われています。
以上が塩引き鮭の作り方の簡単な説明です。


越後新潟県村上市名産の塩引き鮭完成

塩引き鮭年末ギフト

鮭弁当ご飯のせ

塩引き鮭の食べ方はいたって簡単で、1~2切れずつ(1切れ80g前後)真空パック袋に入っていますので、取り出して切り身をただ焼くだけです。
鮭のうま味と塩辛さとが絶妙でアツアツご飯との相性抜群です。
それだけに”ご飯の食べ過ぎにご注意”ください。

新潟県村上市名産の塩引き鮭をこの機会に是非ご賞味ください。




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塩引き鮭生産者自己紹介

新潟県村上市鮭生産者

塩引き鮭製造過程


新潟県村上市寝屋漁港の漁船『昭和丸』の本間が”生鮭の目利き塩引き鮭の製造商品発送まで全て責任を持って対応させていただきます。

販売実績

会員飲食店が全国160軒突破
・会員店向け漁師直送便累計1500セット直販



表彰履歴

2014年全国漁業者発表大会に新潟県代表で出場
漁師直送昭和丸のインターネットを活用した直販の取り組みが『JF全国漁青連会長賞』を受賞

メディア掲載情報


漁師直送昭和丸の塩引き鮭おすすめポイント

生産者直販のため他店より3~4割お得な価格

新潟県村上市寝屋漁港産の近海の定置網で水揚げされる鮭に限定して使用






産地直販『塩引き鮭』お取り寄せ
『塩引き鮭 切り身』

5切セット 送料無料

価格:¥3,000
(税込、送料込)


10切セット 送料無料

価格:¥4,980
(税込、送料込)






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※代引き手数料324円が別途かかります。


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【送料】
送料無料(一部地域をのぞく)
北海道は+600円、九州は+400円、沖縄は+1100円の送料がかかります。



【配送方法】
ゆうパックまたはヤマト運輸で新潟県村上市より冷蔵便で発送

一切れずつ真空パック包装をしています。


【商品到着時期】
平成28年10月~11月中のご予約で平成28年12月上旬から中旬にお届け予定




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2017年産塩引き鮭予約受付中
12月上旬~中旬発送予定

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TEL0254-75-5151からお電話でも受け付けています。
電話受け付け時間 9時~18時
(漁の状況等で電話に出られない場合もありますので、その際は留守番電話に伝言をお入れください)


【FAXから注文】
FAX050-3737-6154までFAXからも受け付けています。
・お名前、ご住所、郵便番号、お電話番号、ご希望本数、ご希望到着時間をご明記のうえ上記FAX番号までお送りください。
塩引き鮭FAX注文書←プリントアウトしてご利用ください。


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yochi.yochi58@gmail.com まで お名前、ご住所、郵便番号、お電話番号、ご希望本数、ご希望到着時間をご入力の上メールを送信してください。


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