連日炎天下で夏真っ盛りの新潟県村上市山北地域。
夏の山北の海といえばやっぱりこれですね。
『山北の岩牡蠣』
毎年これを楽しみに夏の山北まで観光に来る人も多く、獲れたて生の岩牡蠣が食べれる漁協直営の『新鮮屋』は、週末になると行列ができています。
山北産岩牡蠣の漁法は素潜り漁で、資源保護のため規定量も決めて漁を行っています。
荷揚げした後は、岩牡蠣の殻の表面に付いている海藻やフジツボ等を叩いて綺麗にしてから出荷。
岩牡蠣を採り終えた後は、アワビやサザエやニシガイなどを狙った二回戦に突入。
岩牡蠣漁はお盆前までがピーク。直販は8月上旬までご注文受付中です。
